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Ultraviolet by Paul Pairet Shanghai

Ultraviolet by Paul Pairet - Restaurantbewertung von Nicole Allmann

Stil: Futuristisches, multi-sensorisches Restaurant in einem geheimen Lagerhaus


Adresse: Ein geheimes Lagerhaus in Shanghai
Umgebung: Central Shanghai

Webseite:


Preis: $315 pro Person


Eine theatralische Extravaganz aufeinanderfolgender Gerichte und multi-sensorischer Erlebnisse! Paul Parets futuristisches Restaurant Ultraviolet stellt die Idee des „conceptual dining“ auf den Kopf. Der Raum ist wie eine leere Leinwand, ohne jegliche schmückende Kunstwerke und Ablenkungen. Hier verbergen sich zahlreiche Projektoren, Lichtanlagen und Windmaschinen, die unerlässlich für die Show sind, die Punkt 19.30 Uhr beginnt. Die Gäste treffen sich an einem vorgegebenen Ort, wo sie mit einem schwarzen Van abgeholt und an eine unbekannte Location in eine Lagerhalle im Herzen von Shanghai gebracht werden.

 

 

Im Halbdunkel werden die Gäste dann an den einzigen Tisch mit 10 Stühlen geführt. Nachdem sie sich gesetzt haben, beginnt das immersive kulinarische Theater mit der Eröffnungssequenz aus Stanley Kubricks Film „2001: A Space Odyssey“.

 

Während des extravaganten Avantgarde-Menüs mit 20 Gängen wird der Raum in ein 360-Grad-Theater voller aufregender Projektionen verwandelt – beispielsweise einen rauschenden Tornado aus Rauch und Zigarettenasche (genau in dem Moment, in dem die Foie gras Zigarre  verkostet wird) und einen 60er Jahre-Hintergrund mit Musik-Ikonen, Markennamen und Erfindungen des 20. Jahrhunderts zu Pop Rock Oysters. Gepaart mit den intensiven Aromen von Zigarrenrauch, Erde und Meer kreiert Pairet eine modale Erfahrung des „psycho-Schmeckens“, die das elegante Dinieren, wie wir es kennen, vor ganz neue Herausforderungen stellen könnte. 

 

Ultraviolet by Paul Pairet - Umgebungsplan

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Ultraviolet by Paul Pairet, Shanghai
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